بسم الله الرحمن الرحيم
والحمد لله رب العالمين
والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى آله واصحابه أجمعين
اخواتي الحبيبات السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
كما لاحظتن سابقا ان الدورة تحولت الى أكاديمية والكثيرات منكن تسائلن عن السبب .. والتغيير هذا سببه:
* الفصول الأربعة كما تحدثت في بداية انطلاقتها انها تتعدى الدورات التقليدية لتعليم الطبخ وقلت انها تصل الى مستوى الدورات الفندقية من ناحية شرح الاساسيات واتقان صناعة الاطباق كما اسست مجردة من غير زيادات .
وتصحيح الكثير من المعلومات الخاطئة والمتداولة في موضوع الطبخ واساسياته والاخوات المنتسبات للاكاديمية واللواتي انتسبن ايضا سابقا او تابعن دورة لائحة الشيف يعرفن هذا جيدا وانه كم من الاخطاء كن يتركبنها في الطبخ والحمد لله انها تصححت لديهن الكثير من المفاهيم التي بالتالي اثرت على ارتفاع مستوى الاداء في هذا المجال .
فالطبخ المميز وادارة المطبخ بمهارة تصل الى مستوى شيف طموح كل امرأة تبحث عن التميز دائما .
ولأننا موجودين في عالم يبحث ايضا دائما عن التميز ( عالم حواء ) وبالتعاون مع ادارته تم اطلاق هذه الاكاديمية والتي اتمنى فعلا ان يوفقني الله في توجيهها نحو التميز الذي يليق بعالمنا الجميل .
* سأتطرق لنقطة وإن مازال الحديث مبكرا عنها لكن حتى تأخذوها بالحسبان :
بالطبع الاخوات اللواتي سيتخرجن من الاكاديمية إن شاء الله ولئن احيانا الله عز وجل سيكون لهن دور إيجابي في تغيير محطيهن في هذا المجال وكذلك سيكون لهن دور ينتظرهن في عالم حواء بحيث سيتم اختيار مجموعة من الاخوات سيحملن شعار تخرج معين من الاكاديمية ومن الادارة (بمعنى شعار معتمد) سيخولهن في مساعدة الاخوات في المنتدى والاجابة على اسئلتهن واستفساراتهن في مجال الطبخ أي ان حاملة الشعار معلوماتها ثقة إن شاء الله مما يسمح لها الدخول في هذا المجال لمساعدة الاخرين .
لاننا نلاحظ ان الكثير من الاخوات في قسم اطباق عالم حواء يأتين للسؤال عن شيء معين في هذا المجال فيطرحن سؤال ويأتي الاخوات جزاهن الله كل خير للرد على السائلة والذي يحصل في النهاية ان الاخت السائلة تحتار ممن تأخذ وماهي الإجابة الصحيحة لسؤالها وغالبا ما تكون اجابات الاخوات متعاكسة تماما واحدة تجيب في الشرق والاخرى في الغرب ويصبح امام السائلة خيارات لا يعد لها ولا يحصى فتخرج بكفي حنين .
وايضا ما الاحظه من خلال متابعتي دائما ان الكثير للاسف من هذه الاجابات تكون خاطئة .
نحن هنا نريد أن نؤهل مجموعة من الاخوات لهذه المهمة لان هدف السائل ان يأخذ معلومة صحيحة وهدفكن انتن ان توصلن هذه المعلومة الصحيحة للسائل .
كيف يتم اختيار الاخوات :
للمعلومية ان لكل واحدة منكن عندي مجموعة نقاط من بداية الدورة الى الأن وهذه النقاط لا تعتمد فقط على اداء التطبيق وجماليته واتقانه وانما حساب النقاط يتعدى الى الشخصية نفسها فمثلا :
ممكن ان تكون اخت تطبيقاتها عادية ولكن استيعابها وحفظها لمواد الاكاديمية بشكل عام وكذلك المعلومات الواردة فيها مع قوة شخصيتها تؤهلها لهذه المهمة .
وقد يكون هناك اخوات تطبيقاتهن رائعة ولكن لا يجمعن العناصر الاخرى الواردة في الفقرة السابقة وهذا لايؤهلهن لهذا المجال .
لذلك دائما فلنحافظ على ان نجمع جميع الصفات .
في النهاية نريد ان نتخرج جميعا من هذه الاكاديمية إن شاء الله ولئن احيانا الله لننتقل بعدها الى المساهمة في مع باقي الاخوات في الزيادة في رقي وتميز عالمنا الجميل عالم حواء .
وطبعا بين الفترة والاخرى سأقوم بعرض مواضيع اختارها لبعض الاخوات السائلات ولتكن تدريب لكن في كيفية التعامل معها وكيفية الاجابة عليها.
* لحد هذه اللحظة وصلنا الى 40 طبق ولله الحمد واريد إن شاء الله ان اوصل الاطباق الى الخمسين لننطلق بعدها في منحنى آخر للدورة .
فالان الاخوات اللواتي انتسبن للفصول الاربعة قد اعتدن على امور كثيرة واخذنا من غير يشعرن الكثير من القواعد في هذا المجال .
ومازال الباب ايضا مفتوحا من تريد الانتساب معنا في هذه الاكاديمية لتكمل معنا هذه المسيرة .
ماذا اقصد بأن الدورة ستأخذ منحنى آخر؟
قمت بجمع عدة قوائم لعدة مطاعم (المنيو) الخاص بها وسنقوم بتفريغها تباعا إن شاء الله في الاكاديمية بحيث سندخل الى المطابخ لنرى كيفية اعداد اطباق قوائمهم هذه .
ومنها أيضا سنتعلم كيفية صياغة المنيو الخاص لاصحاب المشاريع .
وكما هو معروف ان القائمة تحتوي من المقبلات الى الحلويات والمشروبات مرورا بالاطباق الرئيسية المقدمة .
كنت قد قلت في بداية دورتنا ان لدينا ضيف وهو المطبخ الهندي ولذلك لدينا ايضا قائمة من أشهر احد اشهر المطاعم الهندية وسنفرغها في الدورة إن شاء الله .
من مقبلاته الى حلوياته واطباقه الرئيسية .
بعد الخمسين طبق او مايزيد عنه قليلا ان شاء الله والذي مقرر ان نصل اليه خلال المدة القادمة سنأخذ اجازة قبل الانطلاق للفترة القادمة من دورتنا وذلك لتجهيز الابناء للامتحانات وحتى نعود للتفرغ من جديد بعدها .
لكن خلال هذه الفترة سيكون هناك مجموعة من الواجبات للاخوات اللواتي لم يكن معنا في دورة لائحة الشيف اذ لبد لهن من اتقان بعض الاطباق قبل انطلاقتنا التالية ومنها على سبيل المثال الكبة لأننا سنجد ان المطاعم تقدم اصناف مختلفة منها لذلك لابد من اتقان الصنف الاساسي فيها وهي الكبة المقلية .
وسأقوم فيما بعد بعرض وصلات الاطباق التي ستقوم الاخوات بتطبيقها إن شاء الله .
لدينا ايضا عدة قوائم لعض الكوفي شوبات والتي سنقوم بتفريغها ايضا تباعا في الاكاديمية إن شاء الله ، ومن المعروف ان قوائم الكوفي شوب غنية بالمشروبات الباردة والساخنة واشكال الكوكتيلات وكذلك الحلويات والسندويشات والوجبات السريعة .
وطبعا الحلويات سنستمر باخذ أصنافها بين الاطباق ان شاء الله .
اسأل الله جل وعلا لي ولكن التوفيق وهذا كله لئن احيانا الله عز وجل ومد في اعمارنا .
وطبعا نعلم ان المئات يتابعونا من بعيد منهم من هو مسجل في عالم حواء ومنهم غير مسجل وانا هنا مرة اخرى لاجدد لهن الدعوة في الانضمام الينا فمازال امامهن متسع من الوقت .
ملاحظة :
بالنسبة للاخوات اللواتي يرسلن الرسائل الخاصة في اثناء الدورة ولضيق الوقت لا استطيع الرد على جميع الاستفسارات الا من الاخوات المنتسبات للدورة ، فالمعذرة من الجميع .
وحياكن الله جميعا
بسم الله الرحمن الرحيم
والحمد لله رب العالمين
والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى آله واصحابه...
والحمد لله رب العالمين
والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى آله واصحابه أجمعين
اخواتي الحبيبات السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
كما لاحظتن سابقا ان الدورة تحولت الى أكاديمية والكثيرات منكن تسائلن عن السبب .. والتغيير هذا سببه:
* الفصول الأربعة كما تحدثت في بداية انطلاقتها انها تتعدى الدورات التقليدية لتعليم الطبخ وقلت انها تصل الى مستوى الدورات الفندقية من ناحية شرح الاساسيات واتقان صناعة الاطباق كما اسست مجردة من غير زيادات .
وتصحيح الكثير من المعلومات الخاطئة والمتداولة في موضوع الطبخ واساسياته والاخوات المنتسبات للاكاديمية واللواتي انتسبن ايضا سابقا او تابعن دورة لائحة الشيف يعرفن هذا جيدا وانه كم من الاخطاء كن يتركبنها في الطبخ والحمد لله انها تصححت لديهن الكثير من المفاهيم التي بالتالي اثرت على ارتفاع مستوى الاداء في هذا المجال .
فالطبخ المميز وادارة المطبخ بمهارة تصل الى مستوى شيف طموح كل امرأة تبحث عن التميز دائما .
ولأننا موجودين في عالم يبحث ايضا دائما عن التميز ( عالم حواء ) وبالتعاون مع ادارته تم اطلاق هذه الاكاديمية والتي اتمنى فعلا ان يوفقني الله في توجيهها نحو التميز الذي يليق بعالمنا الجميل .
* سأتطرق لنقطة وإن مازال الحديث مبكرا عنها لكن حتى تأخذوها بالحسبان :
بالطبع الاخوات اللواتي سيتخرجن من الاكاديمية إن شاء الله ولئن احيانا الله عز وجل سيكون لهن دور إيجابي في تغيير محطيهن في هذا المجال وكذلك سيكون لهن دور ينتظرهن في عالم حواء بحيث سيتم اختيار مجموعة من الاخوات سيحملن شعار تخرج معين من الاكاديمية ومن الادارة (بمعنى شعار معتمد) سيخولهن في مساعدة الاخوات في المنتدى والاجابة على اسئلتهن واستفساراتهن في مجال الطبخ أي ان حاملة الشعار معلوماتها ثقة إن شاء الله مما يسمح لها الدخول في هذا المجال لمساعدة الاخرين .
لاننا نلاحظ ان الكثير من الاخوات في قسم اطباق عالم حواء يأتين للسؤال عن شيء معين في هذا المجال فيطرحن سؤال ويأتي الاخوات جزاهن الله كل خير للرد على السائلة والذي يحصل في النهاية ان الاخت السائلة تحتار ممن تأخذ وماهي الإجابة الصحيحة لسؤالها وغالبا ما تكون اجابات الاخوات متعاكسة تماما واحدة تجيب في الشرق والاخرى في الغرب ويصبح امام السائلة خيارات لا يعد لها ولا يحصى فتخرج بكفي حنين .
وايضا ما الاحظه من خلال متابعتي دائما ان الكثير للاسف من هذه الاجابات تكون خاطئة .
نحن هنا نريد أن نؤهل مجموعة من الاخوات لهذه المهمة لان هدف السائل ان يأخذ معلومة صحيحة وهدفكن انتن ان توصلن هذه المعلومة الصحيحة للسائل .
كيف يتم اختيار الاخوات :
للمعلومية ان لكل واحدة منكن عندي مجموعة نقاط من بداية الدورة الى الأن وهذه النقاط لا تعتمد فقط على اداء التطبيق وجماليته واتقانه وانما حساب النقاط يتعدى الى الشخصية نفسها فمثلا :
ممكن ان تكون اخت تطبيقاتها عادية ولكن استيعابها وحفظها لمواد الاكاديمية بشكل عام وكذلك المعلومات الواردة فيها مع قوة شخصيتها تؤهلها لهذه المهمة .
وقد يكون هناك اخوات تطبيقاتهن رائعة ولكن لا يجمعن العناصر الاخرى الواردة في الفقرة السابقة وهذا لايؤهلهن لهذا المجال .
لذلك دائما فلنحافظ على ان نجمع جميع الصفات .
في النهاية نريد ان نتخرج جميعا من هذه الاكاديمية إن شاء الله ولئن احيانا الله لننتقل بعدها الى المساهمة في مع باقي الاخوات في الزيادة في رقي وتميز عالمنا الجميل عالم حواء .
وطبعا بين الفترة والاخرى سأقوم بعرض مواضيع اختارها لبعض الاخوات السائلات ولتكن تدريب لكن في كيفية التعامل معها وكيفية الاجابة عليها.
* لحد هذه اللحظة وصلنا الى 40 طبق ولله الحمد واريد إن شاء الله ان اوصل الاطباق الى الخمسين لننطلق بعدها في منحنى آخر للدورة .
فالان الاخوات اللواتي انتسبن للفصول الاربعة قد اعتدن على امور كثيرة واخذنا من غير يشعرن الكثير من القواعد في هذا المجال .
ومازال الباب ايضا مفتوحا من تريد الانتساب معنا في هذه الاكاديمية لتكمل معنا هذه المسيرة .
ماذا اقصد بأن الدورة ستأخذ منحنى آخر؟
قمت بجمع عدة قوائم لعدة مطاعم (المنيو) الخاص بها وسنقوم بتفريغها تباعا إن شاء الله في الاكاديمية بحيث سندخل الى المطابخ لنرى كيفية اعداد اطباق قوائمهم هذه .
ومنها أيضا سنتعلم كيفية صياغة المنيو الخاص لاصحاب المشاريع .
وكما هو معروف ان القائمة تحتوي من المقبلات الى الحلويات والمشروبات مرورا بالاطباق الرئيسية المقدمة .
كنت قد قلت في بداية دورتنا ان لدينا ضيف وهو المطبخ الهندي ولذلك لدينا ايضا قائمة من أشهر احد اشهر المطاعم الهندية وسنفرغها في الدورة إن شاء الله .
من مقبلاته الى حلوياته واطباقه الرئيسية .
بعد الخمسين طبق او مايزيد عنه قليلا ان شاء الله والذي مقرر ان نصل اليه خلال المدة القادمة سنأخذ اجازة قبل الانطلاق للفترة القادمة من دورتنا وذلك لتجهيز الابناء للامتحانات وحتى نعود للتفرغ من جديد بعدها .
لكن خلال هذه الفترة سيكون هناك مجموعة من الواجبات للاخوات اللواتي لم يكن معنا في دورة لائحة الشيف اذ لبد لهن من اتقان بعض الاطباق قبل انطلاقتنا التالية ومنها على سبيل المثال الكبة لأننا سنجد ان المطاعم تقدم اصناف مختلفة منها لذلك لابد من اتقان الصنف الاساسي فيها وهي الكبة المقلية .
وسأقوم فيما بعد بعرض وصلات الاطباق التي ستقوم الاخوات بتطبيقها إن شاء الله .
لدينا ايضا عدة قوائم لعض الكوفي شوبات والتي سنقوم بتفريغها ايضا تباعا في الاكاديمية إن شاء الله ، ومن المعروف ان قوائم الكوفي شوب غنية بالمشروبات الباردة والساخنة واشكال الكوكتيلات وكذلك الحلويات والسندويشات والوجبات السريعة .
وطبعا الحلويات سنستمر باخذ أصنافها بين الاطباق ان شاء الله .
اسأل الله جل وعلا لي ولكن التوفيق وهذا كله لئن احيانا الله عز وجل ومد في اعمارنا .
وطبعا نعلم ان المئات يتابعونا من بعيد منهم من هو مسجل في عالم حواء ومنهم غير مسجل وانا هنا مرة اخرى لاجدد لهن الدعوة في الانضمام الينا فمازال امامهن متسع من الوقت .
ملاحظة :
بالنسبة للاخوات اللواتي يرسلن الرسائل الخاصة في اثناء الدورة ولضيق الوقت لا استطيع الرد على جميع الاستفسارات الا من الاخوات المنتسبات للدورة ، فالمعذرة من الجميع .
وحياكن الله جميعا