om naser_64
•
+15
طريقة عمل عجينة القطايف بالمنزل مع حشوات منوعة
المقادير::
2 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1/2 5 كوب ماء دافى
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
تخلط المكونات بالخلاط وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر تماما ثم تحضر المقلاة ويجب ان تكون ساخنة جدا تخلط العجينة مرة اخرى ويباشر العمل تابعوا الصور وممكن تحتاجو الى خلطها اكثر من مره لادخال الهواء .......
الطريقة والحشوات
طريقة الحشي:
حشوة الجوز
نفرم الجوز او نطحنة خشن ونضيفله قرفه
ما في اطيب من الجبنة البيضة بس لازم تنقع حتى نتخلص من الملح تماما وممكن خلطها مع القليل من الموزريلا او القشطة ورشة مسكة
ندهن الصينية بالزبدة او السمنة وبنصف القطايف:
بندهنهم زبدة او سمنة:
بعد ما يتحمر بنقطرهم:
الحشوة
2 كوب جوز
1 كوب تمر مقطع شرائح صغيرة
1 ملعقة صغيرة قرفة
4/1 ملعقة يانسون
2/1 كوب زبدة
1 كوب قطر
فستق حلبي للزينة
الطريقة
• يفرم الجوز في الوعاء الكبير لمحضرة الطعام باستخدام سكين التقطيع على ان تبقى القطع خشنة نوعا ما، ويفرم التمر المنزوع النوى حتى نحصل على قطع صغيرة
• يطحن اليانسون ناعما في المطحنة والفستق الحلبي المستعمل للزينة
• يخلط الجوز ،التمر واليانسون والقرفة وجوزة الطيب معا وتحشى العجينة وتغلق باحكام
• تدهن بالزبدة وتشوى فى الفرن حتى تقرمش ،تغمس بالقطر وهي ساخنة وتزين بالفستق الحلبي
ممكن قليها بالزيت النباتي
المقادير::
2 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1/2 5 كوب ماء دافى
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
تخلط المكونات بالخلاط وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر تماما ثم تحضر المقلاة ويجب ان تكون ساخنة جدا تخلط العجينة مرة اخرى ويباشر العمل تابعوا الصور وممكن تحتاجو الى خلطها اكثر من مره لادخال الهواء .......
الطريقة والحشوات
طريقة الحشي:
حشوة الجوز
نفرم الجوز او نطحنة خشن ونضيفله قرفه
ما في اطيب من الجبنة البيضة بس لازم تنقع حتى نتخلص من الملح تماما وممكن خلطها مع القليل من الموزريلا او القشطة ورشة مسكة
ندهن الصينية بالزبدة او السمنة وبنصف القطايف:
بندهنهم زبدة او سمنة:
بعد ما يتحمر بنقطرهم:
الحشوة
2 كوب جوز
1 كوب تمر مقطع شرائح صغيرة
1 ملعقة صغيرة قرفة
4/1 ملعقة يانسون
2/1 كوب زبدة
1 كوب قطر
فستق حلبي للزينة
الطريقة
• يفرم الجوز في الوعاء الكبير لمحضرة الطعام باستخدام سكين التقطيع على ان تبقى القطع خشنة نوعا ما، ويفرم التمر المنزوع النوى حتى نحصل على قطع صغيرة
• يطحن اليانسون ناعما في المطحنة والفستق الحلبي المستعمل للزينة
• يخلط الجوز ،التمر واليانسون والقرفة وجوزة الطيب معا وتحشى العجينة وتغلق باحكام
• تدهن بالزبدة وتشوى فى الفرن حتى تقرمش ،تغمس بالقطر وهي ساخنة وتزين بالفستق الحلبي
ممكن قليها بالزيت النباتي
طريقة عمل القطايف المقليه والمحشوة بالمكسرات
المقادير
- ½ كيلو قطايف.
- ½ كوب بندق محمص ومجروش.
- ½ كوب جوز مجروش.
- ¼ كوب لوز مجروش.
- ¼ كوب زبيب.
- زيت للقلى.
مكونات القطر:
- 2 كوب سكر.
- 1 ½ كوب ماء.
- ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل القطر:
1- يسكب الماء والسكر فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ويترك حتى يبدأ فى الغليان، ويحرك الوعاء فى حركات دائرية حتى يذوب السكر تماماً.
2- يضاف عصير الليمون إلى القطر، ويقلب المزيج بالملعقة ويترك على النار لحوالى 10 دقائق أو حتى يغلظ قوامه قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد.
طريقة عمل القطايف:
1- تُخلط المكسرات فى وعاء متوسط.
2- تعبأ كل حبة قطايف بكمية من خليط المكسرات، ثم تغلق على شكل نصف دائرة ويضغط عليها جيداً بأطرف الأصابع لإحكام إغلاقها.
3- يسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتُقلى به حبات القطايف مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة فى آن واحد.
4- تُقلى حبات القطايف من الجهتين لحوالى 3 دقائق لكل جانب أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط، ثم تنشل من الزيت وتُصَفى منه جيداً.
5- تترك حبات القطايف فى وعاء القطر لمدة دقيقة وتقلب على الجهتين به، ثم تنشل من القطر وترص على صحن التقديم، وتقدم.
المقادير
- ½ كيلو قطايف.
- ½ كوب بندق محمص ومجروش.
- ½ كوب جوز مجروش.
- ¼ كوب لوز مجروش.
- ¼ كوب زبيب.
- زيت للقلى.
مكونات القطر:
- 2 كوب سكر.
- 1 ½ كوب ماء.
- ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل القطر:
1- يسكب الماء والسكر فى وعاء معدنى على نار متوسطة، ويترك حتى يبدأ فى الغليان، ويحرك الوعاء فى حركات دائرية حتى يذوب السكر تماماً.
2- يضاف عصير الليمون إلى القطر، ويقلب المزيج بالملعقة ويترك على النار لحوالى 10 دقائق أو حتى يغلظ قوامه قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد.
طريقة عمل القطايف:
1- تُخلط المكسرات فى وعاء متوسط.
2- تعبأ كل حبة قطايف بكمية من خليط المكسرات، ثم تغلق على شكل نصف دائرة ويضغط عليها جيداً بأطرف الأصابع لإحكام إغلاقها.
3- يسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتُقلى به حبات القطايف مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة فى آن واحد.
4- تُقلى حبات القطايف من الجهتين لحوالى 3 دقائق لكل جانب أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط، ثم تنشل من الزيت وتُصَفى منه جيداً.
5- تترك حبات القطايف فى وعاء القطر لمدة دقيقة وتقلب على الجهتين به، ثم تنشل من القطر وترص على صحن التقديم، وتقدم.
بصراحه الواحد ماراح يحتار في رمضان من وصفاتك
كل يوم يدخل موضوعك ويختار كم وصفه
موضوع شامل وكامل
بارك الله فيك وجزاك خيرا
كل يوم يدخل موضوعك ويختار كم وصفه
موضوع شامل وكامل
بارك الله فيك وجزاك خيرا
الصفحة الأخيرة