ترتيب السفرة الأرضية لا يقل أهمية عن ترتيب السفرة الكبيرة في العزائم للضيوف، إذ تعد السفرة الأرضية من أساليب الطعام المنتشرة في دول العالم العربي، وخاصة في دول الخليج، وعندما تجتمع أعداد كبيرة من العائلة أو الأصدقاء للعزائم تجدين كثيرًا من الناس يلجأون إلى فرش السفرة الأرضية حتى تتسع لكل الأعداد بالجلوس، لذلك لا بد من معرفة طريقة ترتيب السفرة الأرضية للضيوف حتى تكون العزائم منظمة ولا تقل فخامة عن سفرة الطعام الكبيرة في المناسبات والتجمعات الكبيرة.
ولكن بالطبع تقديم الطعام له الكثير من الأساسيات على حسب كل ثقافة ومكان، وتختلف طريقة تقديم الطعام من مائدة إلى أخرى ومن مناسبة لأخرى، وسنعرض لك في السطور التالية أهم طرق ترتيب السفرة الأرضية وإتيكيت تقديم الضيوف للطعام حين يكون المكان هو منزلك.
أفكار لترتيب السفرة الأرضية
كما نحرص على ترتيب المائدة في العزومات، فلا بد وأن تنظفي الأرض قبل أن تضعي عليها أي شيء، وفرش قطعة من النايلون المخصص للأكل وراعاة عدد الضيوف المدعوين، ومن ثم اتبعي الأفكار التالية لترتيب السفرة:
- وزعي الأطباق الرئيسية بطريقة تكون قريبة من الأشخاص جميعا.
- افرشي المفارش بشكل متساو وليس مائلا حتى يكون شكلها أنيقا.
- وزعي زجاجات المياه في أماكن متفرقة من جوانب السفرة الأرضية وبجانبها أكواب.
- ضعي تحت كل طبق حساء "شوربة" طبقا مسطحًا تجنبها لانسكاب الحساء على السجاد.
- إذا كان عدد الأفراد كبيرا فحاولي تقسيم الطبق الرئيسي بحيث يتوسط كل أربعة أفراد طبق حتى يسهل الوصول إليه.
- ضعي المقبلات على أبعاد مختلفة من الضيوف بحيث يتمكن الضيف من الحصول عليها بسهولة.
إتيكيت تقديم الطعام للضيوف
من أعظم أهداف إتيكيت تقديم الطعام للضيوف هو إعطاءهم شعور بالترحيب والاهتمام في منزلك، ولهذا إليك أفكار وأساسيات لتقديم الطعام سنذكر أبرزها في ما يلي:
- قبل إعداد الطعام عليك أن تراعي التفضيلات الشخصية للمدعوين، فقد تنوين بإعداد مائدة من الأسماك، ثم تكتشفين أنهم لا يأكلون السمك.
- عند استقبال الضيوف، كوني لطيفة ومبتسمة وحيي كل من يدخل بيتك بحرارة.
- اطوي المناديل الورقية أمام كل ضيف بطريقة منظمة.
- ضعي الشوكة يسار كل طبق وسكين على الناحية اليمنى من كل طبق، وبجانب السكين ملعقة.
- ضعي كوبين أعلى يمين طبق كل ضيف، واحدًا خاصًا بالماء والآخر للعصير.
- ابدئي بتناول الطعام، ليبدأ الضيوف بعد ذلك بالأكل.
- إذا رأيت أحد الضيوف لا يأكل أو بعيد عن الطعام، فعليك تقريب الطعام منه.
- لا تتوقفي عن تناول الطعام أو تقومين من على المائدة قبل ضيوفك، حتى وإن شعرت بالشبع تظاهري بالأكل حتى ينهتو.
- لا تتعدي أبدًا ضيفا لخدمة ضيف آخر، وتجنبي الاصطدام بالطاولات أو الكراسي.
- قطعي الطعام إلى قطع مناسبة وسهلة أن يأخذها الضيف دون أن يعاني أو يحرج من عدم إمكانية تقطيعها.
- ضعي الملح والفلفل على الطاولة حتى لو كنت متأكدة من أن طعامك لا يحتاج إليه.
- لا تمسحي أي طاولات أو ترفعي الأطباق حتى ينتهي الجميع من تناول الطعام.
- ضعي الحلوى والقهوة على جانب مائدة الطعام وليس عليها نفسها.
ختاما عزيزتي، نود تذكيرك أن هناك قواعد في الإتيكيت تختلف من مكان إلى مكان ومن مناسبة إلى أخرى، ونحن خصصصنا بالذكر أبرز قواعد الإتيكيت في البيت، ويهدف الإتيكيت إلى الرعاية والاهتمام والترحيب بالضيوف بشكل منظم وإعطاههم شعورا بالراحة في بيتك، ومن هذا الترحيب هو الاهتمام ومراعاة ترتيب السفرة الأرضية، لأنها تحتاج أسلوبا معينا في جلوس الناس ورص الأطباق، ولهذا عرضنا لك أبرز تلك النصائح والأفكار في هذه المقالة.
تعرفي على كل ما يخص تنظيم الحفلات على موقعك "سوبرماما".
