التغذية السليمة :
التغدية السليمة مهمة للحفاظ على صحة الانسان ، و لتحقيق تغدية سليمة من المهم اتباع نظام غدائي صحي و متوازن ، يتضمن مجموعة متنوعة من الاصناف الغدائية من كل مجموعة من مجموعات الغدائية الرئيسية .
1.التغذية السليمة والصحة :
يحتاج الجسم باستمرار لهواء صحي و نقي ، ولماء كافي وصالح للشرب ، ولغداء سليم ومتنوع و متوازن ، لكي يؤدي وظائفه بشكل طبيعي و حيوي .
والغذاء اصناف ولكل صنف دور مهم ، منها البانية و الطاقية و المنمية و الواقية من مختلف الاضطرابات الناتجة عن النقص في عنصر من العناصر الغذائية الدقيقة .
2.دليل التغذية السليمة :
يتكون الغذاء من اصناف مختلفة يجب تناولها كل يوم لتغطية حاجيات الجسم ، و تختلف هذه الحاجيات حسب السن ، الجنس ، النشاط البدني اليومي ، الحالة الفسيولوجية ...
في علم التغذية توجد عدة تصنيفات ، و في هذه المقالة نقتصر على التصنيف التالي : البروتينات ، السكريات ، الدهنيات ، العناصر الغذائية الدقيقة و الواقية .
1-2 المواد الغذائية الغنية بالبروتينات :
تسمى ايضا بالاغذية البانية لانها تمكن من بناء الخلايا و الانسجة وتلعب دورا مهما في نمو الجسم ، وهي نوعان :
- المواد الغذائية ذات اصل حيواني : اللحم ، الدجاج ، الحوت ، السمك ، البيض ...
- المواد الغذائية ذات اصل نباتي : القطاني ( فول ، عدس ، لوبيا ...)
2-2 المواد الغذائية الغنية بالسكريات :
تسمى بالاغذية الطاقية لانها تمد الجسم بالطاقة الضرورية لجميع وظائفه ، و تصنف الى :
- السكريات غير المركبة سريعة الامتصاص ، مثلا : العسل ، السكر ، العنب ، و الفواكه اليابسة ( برقوق ، ثمر ، تين ...)
- السكريات المركبة و هي بطيئة الامتصاص ، مثلا : البطاطس ، العجائن ، الارز ، القمح ، الدرة ...
3-2 المواد الغذائية الغنية بالدهنيات :
تسمى بالاغذية الطاقية لانها تلعب دورا مهما في امداد الجسم بالطاقة ، وكما تساعده على الاستفادة من بغض المواد الغذائية الواقية كالفيتامينات الذائبة في الدسم مثل فيتامين < A > و < D > ، و نجدها في :
- المواد ذاات اصل حيواني : الشحوم و اللحوم و الاسماك و الحليب و مشتقاته وصفار البيض ...
- المواد ذات اصل نباتي : الزيوت بجميع اصنافها ( زيت نوار الشمس ، زيت الزيتون ، زيت اركان ، الزبد النباتي وزيت المائدة ...)
4-2 العناصر الغذائية الدقيقة و الواقية :
يحتاج الجسم بصفة دائمة الى المواد الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية الدقيقة اي الفيتامينات و الاملاح المعدنية لانها تلعب دورا وقائيا مركزيا في النمو الطبيعي للجسم و نشاطه الحيوي وتقوية مناعته وهي كما يلي :
- الفيتامينات و تنقسم الى صنفين :
- الفيتامينات سهلة الذوبان في الماء ( B , C ) .
- الاملاح المعدنية : الحديد ، اليود ، الكالسيوم ، البوطاسيوم ، الزنك ...
و كذلك في المواد الغذائية من اصل حيواني كالحليب و مشتقاته ، اللحوم ، الاسماك و البيض ...
تعد اختيار التغذية السليمة و النظام الغذائي المتوازن ، خطوة مهمة نحو تحقيق نمط عيش صحي، لذلك لنرقى بسلوكنا وذوقنا الغذائي في اختيارنا و تحضيرنا وتناولنا للمواد المغذية لاجسامنا .
3. اهمية التغذية السليمة للاطفال :
ان التغذية السليمة لها اهمية كبيرة في نمو وتطور الطفل ، وتتجلى هذه الاهمية في :
- تساهم التغية السليمة في نمو وتطور العقلي والجسماني للطفل ؛
- دعم جهاز المناعة للطفل : فالتغذية السليمة تعزيز جهاز المناعة للطفل ،مما يساعده على مقاومة العدوى والامراض بشكل افضل ؛
- تطور العقل والجهاز العصبي للطفل : تلعب التغدية السليمة دورا مهم في تطور العقل، والوظائف العصبية مثل التركيز والذاكرة و التعلم ؛
- تعزيز صحة الغظام والاسنان : العناصر الغذائية ( فيتامين D ، والكالسيوم ) تساعد على نمو الغظام و تقوية الاسنان لدى الطفل ؛
- الوقاية من الامراض : اتباع الطفل لنظام غذائي سليم ، يحميه من خطر الاصابة بالامراض المزمنة ( السمنة ، السكري ، امراض القلب ...)
4. شروط التغذية السليمة :
توجد بعض الشروط الأساسية للتغذية السليمة. إليك بعض هذه الشروط :
- تكون مطبوخة بطريقة صحية ؛
- الطعام يكون من نوعية جيدة ؛ تفضيل الأغذية الطبيعية والطازجة على المصنعة والمعالجة قدر الإمكان.
- اتباع نظام غذائي متوازن ، يتضمن جميع المكونات الغذائية الأساسية مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن.
- تناول الاكل بكمية ملائمة لاحتياجات الجسم ، مع تجنب الاكل الزائد ؛
- عدم تخطي اي وجبة من الوجبات الرئسية ؛
- الابتعاد عن الوجبات السريعة ( الشاورما ، البرجر،البيتزا،ساندويتشات ...) عالية السعرات ، والمشروبات الغازية والعصائر المحلاة والبطاطيس المقلية ،التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون المشبعة والصوديو؛
- شرب كمية كافية من الماء على مدار اليوم؛
- ممارسة النشاط البدني بانتظام للحفاظ على صحة الجسم ؛